[氣炸鍋食譜]堅果豬肉丸佐蘋果泥香料南瓜

2017/08/07
[氣炸鍋食譜]堅果豬肉丸佐蘋果泥香料南瓜
看陳秉文老師用簡單一道料理,吃到優質油脂、蛋白質及蔬菜!

食材

豬絞肉 500g

堅果3

葡萄乾1

蛋黃 1

起司粉 2

小茴香籽 半匙

辣椒乾碎 半匙

鹽與胡椒 適量

南瓜 1/4

甜豆莢 3

蘋果1

橄欖油 2


調味料

黃砂糖 3

檸檬 半顆

肉桂粉 半匙

作法

  • 1
    將堅果.葡萄乾切碎加進豬絞肉,再依序加入起司粉,小茴香,鹽與胡椒,攪拌均勻,打成球狀,備用
  • 2
    將南瓜切塊.灑上鹽與胡椒,辣椒乾碎,備用,蘋果切塊入鍋中倒入橄欖油,灑上黃砂糖,肉桂,炒至金黃上色,倒入適量的水約蓋過蘋果即可,擠檸檬汁,小火煮至蘋果塊熟透軟化即可打成泥備用
  •  3  將南瓜塊放置氣炸鍋鍋底,肉丸放置烤網上,時間為17分鐘,烤至剩最後四分鐘時,把                  甜豆莢加入
  •  4  先將蘋果泥淋至盤中,接下來擺放肉丸,在擺上甜豆莢,最後旁邊放上南瓜即完成
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