[氣炸鍋食譜] 地瓜橄欖佛卡夏麵包

2017/08/07
[氣炸鍋食譜] 地瓜橄欖佛卡夏麵包
氣炸鍋不只是炸的功能,還能兼烤箱 一鍋多用讓你作出健康的麵包!

食材

中筋麵粉 800g

低筋麵粉 200g

酵母 15g

海鹽 10g

溫水 300c.c

全脂牛奶 300g

地瓜泥 380g

橄欖油 80c.c

調味料

橄欖 適量

迷迭香 適量

起司粉 適量

作法

  • 1
    先將地瓜灑點糖,入氣炸鍋17030分鐘,調理時間到後,取南瓜肉,以叉子攪拌成泥狀
  • 2
    製作麵糰,先將酵母與溫水混合,依序將麵粉,牛奶,海鹽,地瓜泥,混合均勻,麵糰成團後,加入橄欖油,將麵糰打至光滑
  •  3  將麵團進行第一次發酵,時間約30分鐘,在進行分割,每個麵糰約200g,滾圓後,                 再放置10分鐘做中間鬆弛作用
  •  4  將麵團在進行一次滾圓整型,再利用手指搓成圓餅形狀,灑上迷迭香與橄欖,進行                 最後發酵時間約1小時
  •  5  氣炸鍋以200度預熱5分鐘,將發酵好的麵糰,噴上橄欖油灑上起司粉,入氣炸鍋                  以180度考8分鐘,即可完成

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