飛利浦智慧萬用鍋_解惑料理店#1三寶牛肉麵

2018/04/24
飛利浦智慧萬用鍋_解惑料理店#1三寶牛肉麵

料理廚師:邱寶郎

料理等級中級

料理時間60分

食譜簡介
燉煮牛肉的煩惱:想吃牛三寶自己做好費工
有了金小萬讓你前後不到一小時就能端上桌!
在鍋內爆香煎炒再同鍋燉煮,一鍋到底超方便
終於不用再去煩惱難以控制熟度的三寶們!

步驟

1. 首先將牛肚、牛腱、牛筋都洗滌乾淨,再擦乾備用。

2. 洋蔥切大塊,蒜頭、紅蔥頭拍扁,青蔥切大段,薑切片備用。

3. 將白蘿蔔,紅蘿蔔都去皮,切大塊備用。

4. 選擇『無水烹調』、『烤雞模式』15分鐘、啟動,先將牛腱煎表面上色,上色後再將牛腱取出備用。

5. 下油、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、辣椒爆香,下牛筋略炒,下醬油熗鍋,下1.5大匙冰糖、紹興酒、月桂葉、滷包、牛肚、鹽、水,再關起鍋蓋。

6. 選擇『密封烹調』、『牛肉/羊肉』模式40分鐘,設定『中途加料』,設定內鍋壓力為45,最後按開始烹煮即可。

7. 『中途加料』聲響後開蓋,下紅蘿蔔、白蘿蔔、牛腱、1.5大匙冰糖,蓋蓋繼續烹煮。

8. 時間到後,洩壓完成即可盛盤。

※ 放涼切盤;或麵條另外汆燙,搭配湯底成牛肉麵皆可。

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