水梨沙參玉竹排骨湯
港式煲湯四季材料不同,搭配講求幫助身體適應季節的變化。
春天去濕,夏天清熱、秋天滋潤、冬天補身。
像秋季天氣乾燥,喉嚨及皮膚容易癢癢,利用水梨及藥材生津潤燥和養顏美肌特性,
為家人煲一鍋清甜滋潤的靚湯。
烹調時間:100分鐘
壓力值:「煲湯」模式
4-5人份
材料:
豬軟骨 600克
水梨 600克
紅蘿蔔 1條
玉米 1條
白木耳 10克
沙參 15克
玉竹 15克
南杏 30克
北杏 10克
無花果 2顆
水 1,400ml
鹽 1/2茶匙
步驟:
1. 內鍋加豬軟骨,加水(份量外)蓋過食材。選「烤雞」及「開始烹調」。 開蓋川燙8分鐘去血水後取出,以清水沖掉雜質。如直接加熱水川燙,5分鐘便可。
2. 沙參、玉竹、南杏、北杏及無花果洗乾淨,白木耳泡發撕成小朵。水梨及紅蘿蔔削皮切2.5公分塊,玉米剁2公分段。
3. 所有材料放進放進內鍋,注水,合蓋上鎖。 選「煲湯」及 「開始烹調」。
4. 完成後加鹽調味。
Tips:
1. 沙參、玉竹、南杏、北杏可在中藥行購買。
2. 豬軟骨或豬腱煲出來的湯頭較清澈, 排骨的湯色較濃白。
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