[智慧萬用鍋食譜]水梨沙參玉竹排骨湯

水梨沙參玉竹排骨湯

港式煲湯四季材料不同，搭配講求幫助身體適應季節的變化。

春天去濕，夏天清熱、秋天滋潤、冬天補身。

像秋季天氣乾燥，喉嚨及皮膚容易癢癢，利用水梨及藥材生津潤燥和養顏美肌特性，

為家人煲一鍋清甜滋潤的靚湯。

烹調時間：100分鐘

壓力值：「煲湯」模式70KPA

4-5人份

材料：
豬軟骨  600克
水梨      600克
紅蘿蔔  1條
玉米      1條
白木耳  10克
沙參      15克
玉竹      15克
南杏      30克
北杏      10克
無花果  2顆
水      1,400ml
鹽      1/2茶匙

步驟：
1. 內鍋加豬軟骨，加水（份量外）蓋過食材。選「烤雞」及「開始烹調」。 開蓋川燙8分鐘去血水後取出，以清水沖掉雜質。如直接加熱水川燙，5分鐘便可。

2. 沙參、玉竹、南杏、北杏及無花果洗乾淨，白木耳泡發撕成小朵。水梨及紅蘿蔔削皮切2.5公分塊，玉米剁2公分段。

3. 所有材料放進放進內鍋，注水，合蓋上鎖。 選「煲湯」及 「開始烹調」。

4. 完成後加鹽調味。

Tips: 
1. 沙參、玉竹、南杏、北杏可在中藥行購買。
2. 豬軟骨或豬腱煲出來的湯頭較清澈， 排骨的湯色較濃白。