[氣炸鍋食譜] 義大利飯糰

2019/02/25
[氣炸鍋食譜] 義大利飯糰
剩飯變身人氣歐風料理!吃不完的白飯冷藏後變得較乾硬,除了可炒飯,不妨試試做成義大利飯糰。隔夜飯只要拌點蛋,包入起司,裹上麵衣,利用氣炸鍋輕易就能變身為人氣超旺的炸飯糰!

烹調時間: 8分鐘    

難易度:3顆星

份量:5顆

<材料>

過夜冷藏白飯                180克

帕馬森乳酪粉                45

莫札瑞拉起司                40克

蛋                                  1

麵粉(防沾手)                  少許

 <麵衣>

麵包粉                     60克

洋香菜                    2茶匙

                             1/2 茶匙

蛋(打勻)                  1

步驟:

白飯加蛋、帕馬森乳酪粉拌勻。莫札瑞拉起司捏成糰,搓成5顆圓球 。麵包粉加洋香菜和鹽拌勻成麵衣。

手輕沾少許麵粉避免黏手,取約2湯匙白飯捏成糰,用拇指按入中間成凹洞, 填入起司圓球後搓成圓球飯糰 。

3.每顆飯糰均勻沾蛋汁,再裹上麵衣,靜置3分鐘。

4.將飯糰放入專門煎烤盤上,表面噴油,氣炸鍋設溫度180度、時間8分鐘。

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