母湯_媽媽的心意都在這鍋湯

2019/04/29
母湯_媽媽的心意都在這鍋湯
飛利浦智慧用鍋,媽媽的心意都在這鍋湯裡!

泡菜鯛魚豆腐湯

烹調時間:80分鐘

4-5人份

 

材料:

鯛魚片(塊)              150

嫩豆腐(丁)              1

韓式辣泡菜(段)     300

鴻喜菇/美白菇       各40克

蒜(末)                    1湯匙

蒜苗(白)          1

 

高湯

鯛魚頭半顆(剁塊)700

昆布(10x10公分)    2

清酒                         1湯匙

蒜苗(綠)          1

                     1,200ml

  

步驟:

  1. 昆布用濕布輕輕的擦拭後,放入內鍋,注水,選「烤海鮮」模式及「開始烹飪」, 煮5分鐘後取出昆布。
  2. 續加入鯛魚頭、蒜苗綠及清酒,選「煲湯」模式,「時長」降為25分鐘,按「開始烹飪」。
  3. 完成提示聲響起,將魚頭及蒜苗綠取出,成鯛魚高湯。
  4. 放入蒜末、豆腐、泡菜, 按「烤肉」模式及「開始烹飪」, 煮開後放入鯛魚片、菇及蒜苗綠煮熟 。

 

Tips:

昆布不能煮太久,以免高湯變黏稠及產生苦味。

鯛魚頭可用其他魚骨替代

南瓜蘋果濃湯

烹調時間: 40分鐘

5-6人份

 材料:


 

南瓜(去皮去籽)     600克

蘋果(去皮切塊)     500克

洋蔥(丁)          1顆

蒜頭(末)          5瓣

薑(末)                 ½茶匙

咖哩粉            1茶匙

雞高湯            300ml

水                     300ml

鮮奶                200ml

麵粉                 1湯匙

南瓜籽            4湯匙

            

烤南瓜~

                    ¼茶匙

橄欖油            1湯匙

 

步驟:

 

  1. 南瓜去皮去籽後切塊,灑上橄欖油及鹽巴。選「焗烤時蔬」模式,按「時長」延長至15分鐘,按「開始烹飪」,內鍋加熱後下南瓜,儘量平放鋪在鍋底,合蓋不上鎖,將南瓜烤至微焦, 中途需打開翻面1-2次。
  2. 取出南瓜備用。將廚房紙巾沾濕擦淨鍋底。下1/2茶匙油,選「烤雞」模式及「開始烹飪」,油熱下洋蔥炒至微焦,加入蒜及薑拌炒均勻。
  3. 南瓜回鍋,放入蘋果及咖哩粉翻炒至勻。
  4. 倒入高湯及水。合蓋上鎖,選「雞肉/鴨肉 」模式,按「壓力值」降至30KPA,選「開始烹飪」。
  5. 完成提示聲響起,解鎖開蓋,按「保溫/取銷」。以手提攪拌棒將湯裡材料全部打成泥。
  6. 選「烤雞」模式及「開始烹飪」,將麵粉加入鮮奶拌至無顆粒後,倒入湯裡拌勻。如覺得太濃稠,可再加入鮮奶或開水調稀。試味道後可加鹽巴調味。
盛碗後灑上南瓜子。

水梨白木耳杏仁湯

烹調時間:65分鐘

3-4份

 

材料:

水梨                        300克

白木耳                     15

無調味杏仁果                3湯匙     

                             1,000ml

冰糖                        100

 

步驟

  1. 水梨去皮去核切塊。白木耳泡洗乾淨瀝乾水份。杏仁果泡熱水15分鐘去衣。
  2. 白木耳置內鍋底,鋪上水梨及杏仁果,注水,合蓋上鎖, 選「豆類/蹄筋」模式及「開始烹飪」鍵。
  3. 烹調完成提示聲響起,解鎖開蓋,加入冰糖拌至溶化。可熱吃或放冰箱冷藏後吃。
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