母湯_媽媽的心意都在這鍋湯

泡菜鯛魚豆腐湯

烹調時間：80分鐘

4-5人份

材料：

鯛魚片(塊)              150克

嫩豆腐(丁)              1盒

韓式辣泡菜(段)     300克

鴻喜菇/美白菇       各40克

蒜(末)                    1湯匙

蒜苗(白)          1根

高湯：

鯛魚頭半顆(剁塊)700克

昆布(10x10公分)    2片

清酒                         1湯匙

蒜苗(綠)          1根

水                     1,200ml

步驟:

1. 昆布用濕布輕輕的擦拭後，放入內鍋，注水，選「烤海鮮」模式及「開始烹飪」， 煮5分鐘後取出昆布。
2. 續加入鯛魚頭、蒜苗綠及清酒，選「煲湯」模式，「時長」降為25分鐘，按「開始烹飪」。
3. 完成提示聲響起，將魚頭及蒜苗綠取出，成鯛魚高湯。
4. 放入蒜末、豆腐、泡菜， 按「烤肉」模式及「開始烹飪」， 煮開後放入鯛魚片、菇及蒜苗綠煮熟 。

Tips:

昆布不能煮太久，以免高湯變黏稠及產生苦味。

鯛魚頭可用其他魚骨替代。

南瓜蘋果濃湯

烹調時間: 40分鐘

南瓜(去皮去籽)     600克

蘋果(去皮切塊)     500克

洋蔥(丁)          1顆

蒜頭(末)          5瓣

薑（末）                 ½茶匙

咖哩粉            1茶匙

雞高湯            300ml

水                     300ml

鮮奶                200ml

麵粉                 1湯匙

南瓜籽            4湯匙

烤南瓜~

鹽                    ¼茶匙

橄欖油            1湯匙

步驟:

1. 南瓜去皮去籽後切塊，灑上橄欖油及鹽巴。選「焗烤時蔬」模式，按「時長」延長至15分鐘，按「開始烹飪」，內鍋加熱後下南瓜，儘量平放鋪在鍋底，合蓋不上鎖，將南瓜烤至微焦， 中途需打開翻面1-2次。
2. 取出南瓜備用。將廚房紙巾沾濕擦淨鍋底。下1/2茶匙油，選「烤雞」模式及「開始烹飪」，油熱下洋蔥炒至微焦，加入蒜及薑拌炒均勻。
3. 南瓜回鍋，放入蘋果及咖哩粉翻炒至勻。
4. 倒入高湯及水。合蓋上鎖，選「雞肉/鴨肉 」模式，按「壓力值」降至30KPA，選「開始烹飪」。
5. 完成提示聲響起，解鎖開蓋，按「保溫/取銷」。以手提攪拌棒將湯裡材料全部打成泥。
6. 選「烤雞」模式及「開始烹飪」，將麵粉加入鮮奶拌至無顆粒後，倒入湯裡拌勻。如覺得太濃稠，可再加入鮮奶或開水調稀。試味道後可加鹽巴調味。

水梨白木耳杏仁湯

烹調時間：65分鐘

3-4份

材料：

水梨                        300克

白木耳                     15克

無調味杏仁果                3湯匙     

水                             1,000ml

冰糖                        100克

步驟：

1. 水梨去皮去核切塊。白木耳泡洗乾淨瀝乾水份。杏仁果泡熱水15分鐘去衣。
2. 白木耳置內鍋底，鋪上水梨及杏仁果，注水，合蓋上鎖， 選「豆類/蹄筋」模式及「開始烹飪」鍵。
3. 烹調完成提示聲響起，解鎖開蓋，加入冰糖拌至溶化。可熱吃或放冰箱冷藏後吃。