氣炸鍋料理-三色蛋

2021/05/25
氣炸鍋料理-三色蛋
烹調時間20分鐘 6-8人份
HD9642
烹調時間20分鐘
6-8人份

材料:
雞蛋 7顆
皮蛋 3顆
鹹蛋 4顆
米酒 1/2湯匙
鹽 3/8茶匙
油 少許

步驟:
1. 將皮蛋及鹹蛋水煮10分鐘至蛋黃熟。皮蛋切丁,鹹蛋取蛋黃切丁。
2. 雞蛋5顆分開蛋黃及蛋白。蛋白液再加入兩顆全蛋及米酒打勻。
3. 5顆蛋黃液加1/8茶匙鹽拌勻。
4. 專用烘烤鍋內抹油,放入皮蛋及鹹蛋,蛋白液過篩倒入,加1/4茶匙鹽輕拌,放入氣炸鍋
炸籃,150度17分鐘。
5. 再倒入蛋黃液,氣炸鍋160度3分鐘便完成。