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健康氣炸鍋- 草莓起司蛋糕
健康氣炸鍋- 草莓起司蛋糕
2016/01/07
健康氣炸鍋- 草莓起司蛋糕
食材:
低筋麵粉 20g
糖 50g
全蛋 1顆半
鮮奶油 125c.c
奶油 65g
香草莢 1支
消化餅乾碎 250g
奶油起司乳酪 200g
酸奶 50g
裝飾:
新鮮草莓
調味料:
草莓慕斯:
新鮮草莓 200g
糖 100g
奶油 30g
干邑甜橙酒 30c.c
吉利丁 2片
作法:
草莓慕斯:
將奶油在鍋中溶化,倒入糖、草莓待滾,吉利丁泡水軟化。
煮滾後用攪拌器打碎,加入吉利丁煮滾後關火,淋上干邑甜橙酒即可。
草莓起士蛋糕:
先將消化餅乾碎與預先打乳化的奶油混合均勻。
將上一步驟食材舖至模具底部,放入冷藏備用。並將全蛋打成蛋液過篩,將香草莢切開取出籽。
接下來把起司乳酪與酸奶打散、加入香草籽、糖、麵粉,倒入蛋汁,最後加進鮮奶油攪拌均勻即可。
把起司麵糊倒入蛋糕模中,入氣炸鍋溫度設定160度30分鐘,取出冷卻。
再將草莓慕斯淋上蛋糕表面,放置冰箱冷藏凝固,食用時脫模放上草莓即完成。
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